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廣元人類21世紀(jì)的主體肉食——鴕鳥肉

來源:www.600r.net      發(fā)布日期: 2024年06月30日
2024年6月30日,隨著21世紀(jì)的臨近,人類餐飲史將會出現(xiàn)一場革命。一些無污染、無公害、營養(yǎng)價值高且易于被人體吸收的綠色食品將會相繼走上人們的餐桌。
  2024年6月30日,人類21世紀(jì)的主體肉食——鴕鳥
隨著21世紀(jì)的臨近,人類餐飲史將會出現(xiàn)一場革命。一些無污染、無公害、營養(yǎng)價值高且易于被人體吸收的綠色食品將會相繼走上人們的餐桌。而作為紅肉代表品種之一的鴕鳥肉,以其高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量更會成為人類21世紀(jì)主體肉食。 

原產(chǎn)于非洲草原和阿拉伯沙漠的鴕鳥,4年成熟,體重達(dá)150--200公斤,是世界上體型大的鳥。非洲鴕鳥以草食為主,飼養(yǎng)成本低,產(chǎn)肉率高,為牛的10倍以上,在畜禽中遙遙領(lǐng)先。由于喂養(yǎng)它的飼料無需加入藥物添加劑,因而肉中不存在令人生畏的藥物殘留問題,加上肉中膽固醇含量極低,國外將鴕鳥肉稱為“健康肉食”、“無污染肉食”。 

 鴕鳥肉的風(fēng)味獨特,營養(yǎng)極為豐富。據(jù)中山醫(yī)科大學(xué)的檢驗報告稱:鴕鳥肉的維生素A、鈣、鐵、鋅的含量分別為牛肉的2.2倍、4倍、3倍和2倍。經(jīng)美食家嘗后認(rèn)為,鴕鳥肉似牛肉的爽口而勝于牛肉的鮮嫩。有關(guān)資料顯示,美國、芬蘭、加拿大、荷蘭、法國等國都有十分可口的鴕鳥菜肴。在我國的北京,南城的“金鴕鳥美食城”,西城的“新大都大酒店”,都有鴕鳥佳肴應(yīng)市。在山東省的濟南和青島,經(jīng)營鴕鳥肉小包裝分割,熟食和鴕鳥肉制品的商家不在少數(shù)。在格調(diào)高雅的德豐大酒店內(nèi),著名廚師能燒出別具風(fēng)味的整桌鴕鳥宴,五香炸三寶、潮汕香鹵鴕鳥頭、無錫鴕頸、黑胡椒鴕排、雙冬扣鴕筋、桂花鳳尾蛋、五福燴鴕蹄、干煸鴕鳥柳……,讓您饞涎欲滴,欲罷不能。

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